(cod. #P_0429)
DOVE: Villaggio della Scienza
A cura del Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II
Con:
Chiara Nitride, Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II
Pasquale Ferranti, Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II
Giovanni D’Auria, Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II
Alessandra Ferrara, Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II
L’incremento della popolazione umana e il parallelo aumento di quella che ha accesso all’alimentazione con proteine animali sta ponendo un serio rischio all’ambiente e alla disponibilità stessa di queste proteine. È quindi necessario ricercare fonti proteiche diverse che rendano sostenibile l’allevamento degli organismi che le producono. Oggi ci stiamo avviando ad una vera rivoluzione alimentare, definibile come “transizione proteica”, pertanto la ricerca propone soluzioni che siano sia sostenibili per l’ambiente sia sicure per l’Uomo e di ciò si darà dimostrazione alla postazione.