(cod. #P_0399)
DOVE: Villaggio della Scienza
A cura del Dipartimento di Ingegneria Chimica, dei Materiali e della Produzione Industriale, Università degli Studi di Napoli Federico II
Con:
Valentina Preziosi, Dipartimento di Ingegneria Chimica, dei Materiali e della Produzione Industriale, Università degli Studi di Napoli Federico II
Rosalia Ferraro, Dipartimento di Ingegneria Chimica, dei Materiali e della Produzione Industriale, Università degli Studi di Napoli Federico II
Attraverso semplici esperimenti osserva come fluidi di uso quotidiano e fluidi biologici possono cambiare la propria microstruttura se sottoposti a flusso. Vengono mostrati due tipi di esperimenti: nel primo, si fa fluire un fluido modello del sangue, in un dispositivo con canali di dimensioni micrometriche osservato tramite microscopia. Nel secondo viene analizzato il comportamento in flusso di una soluzione di acqua e sapone. Le molecole che costituiscono il sapone possono aggregarsi in soluzione in maniera ordinata formando diverse microstrutture. Tali strutture hanno svariate applicazioni, dalla detergenza alla formulazione di alimenti complessi allo sviluppo di sistemi di drug-delivery.