(cod. #S_0016)
DOVE: Dipartimento di Scienze Economiche e Statistiche, Campus di Fisciano
A cura del Dipartimento di Scienze Economiche e Statistiche (DISES), Università degli Studi di Salerno
Con:
Luigi Aldieri, Dipartimento di Scienze Economiche e Statistiche, Università degli Studi di Salerno
Marisa Faggini, Dipartimento di Scienze Economiche e Statistiche, Università degli Studi di Salerno
Maria Grazia Romano, Dipartimento di Scienze Economiche e Statistiche, Università degli Studi di Salerno
Il 29 settembre si celebra in tutto il mondo la prima Giornata mondiale per la Consapevolezza sullo spreco e le perdite alimentari, proclamata dalle Nazioni Unite. Essa si associa alla Giornata contro lo spreco alimentare fissata nel calendario il 5 febbraio. Il raddoppio celebrativo sul medesimo tema evidenzia la questione centrale: le persone non hanno la ben che minima idea di quanto cibo si perda e si sprechi. Lo spreco di cibo, oltre ad essere un intollerabile insulto a chi ancora nel mondo soRre la fame e la malnutrizione, incide sul riscaldamento globale, inquinamento, consumo di suolo e di energia. E ovviamente tutto ciò si traduce anche in spreco di denaro, calcolato in miliardi di euro ogni anno. Obiettivo dei nostri 10 dieci scatti è quello di mostrare perché le risorse alimentari prodotte ogni anno non arrivano a nutrire gli abitanti del pianeta e le pratiche/politiche messe e da mettere in campo per la valorizzazione della risorsa cibo, intesa come minimizzazione dello spreco al fine di consolidare una cultura alimentare.